烘焙就業班  30天課時(零基礎教學,學習品項88種)

1.面包西點生產原料的認識和了解;

2.各種面粉的認識和了解、各種模具的認識和使用;

3.設備的認識和使用、基本的烘焙知識了解;

4.生產間設施設備的正確使用和操作,生產的衛生知識,面包的造型、表面裝飾的制作。

5.烘焙小食:

法式松餅,牛奶蔓越莓,巧克力趣多,葡點布丁,牛奶曲奇,大理石,馬賽克,海苔肉松,椰子派,法國堅果,月餅,蛋黃酥;

6.日式調理面包類:

香奈兒,黃金九宮格,牛奶布丁,燃燒芝士,檸檬布丁,黃金芝士,醇品咖啡,俄羅斯堅果,,甜甜圈,乳酪蛋撻,超級豆沙,日式菠蘿包,太陽花,匈牙利甜椒,巴布羅,起司大亨,伯樂茲,麥穗,肉松,紅糖貝果,巧克力圈,諾曼底,酥皮椰香,日式黑芝麻,乳酪哈斯;

7.吐司類:

牛奶白吐司,甜片吐司,紅豆蓉吐司,奶酥吐司,黑旋風吐司,抹茶德克吐司,菠蘿吐司,阿爾卑斯,酸奶吐司,熔巖巧克力;

8.切片吐司類:

南瓜枸杞,無糖全麥切片,醇熟吐司;蔓越莓切片,抹茶千層切片;

9.常溫蛋糕:

酥皮泡芙,蛋黃切片,蜂巢蛋糕,木紋蛋糕,浮云卷,旋風蛋糕,巧克力蛋卷,北海道乳牛,香橙菜籽蛋糕,法式香草蛋糕,奶凍卷,炭燒椰乳,日式肉松蛋糕,瑞士蛋卷;

10.天然酵母軟歐類:

不里奧斯,南瓜軟歐,朗姆葡萄乳酪,抹茶紅豆,紅糖奶酥,單身狗,芒果星球,麻糬蛋黃肉松,巧克力法國,雜糧歐麥包,葡萄軟歐,瑞士巧克力;

11:丹麥面包類:

蘋果派,丹麥卡仕達,三角皇冠,神木巧克力,北海道吐司,焦糖核桃,雙色羊角,旋轉雙色,火腿芝士,椰子福堡。

注:課程所學的品項會根據流行趨勢進行變更調整,整體的品項數量不會改變!