【怎么報考西式面點師證】西式面點師認證是進入烘焙行業的專業資格認證。這個過程包括注冊、準備、考試和領取證書等。申請西式面點師證書,首先需要參加由*烹飪協會提供的培訓課程。您可以通過*烹飪協會官方網站報名,也可以選擇線下培訓機構報名。

西式面點的種類

混合型糕點是將黃油、面粉、白糖、雞蛋等主要配料(有的需要加入適量其他配料)混合成基本面團,再經過搟面、定型、精心裝飾等多道工序制作而成。

特點:口感酥脆,不分層。

種類:各種餡餅、蛋撻、干糕點等,其面團的口味可分為甜、咸兩種。

西式面點的培訓內容

烘焙原理:了解烘焙過程中的化學反應、溫度控制、時間管理、烘焙設備的使用原理。

基礎糕點制作:掌握餅干、面包、蛋糕等基礎糕點的制作流程和方法,包括揉面、發酵、成型、烘烤等步驟。

裝飾技巧:學習簡單的裝飾技巧,如管道,擠壓和灑面粉,以提高糕點的外觀和質地。

食品安全衛生:了解食品安全衛生的重要性,學習正確的食品處理和儲存方法,確保糕點的質量和安全。

西式面點的制作工藝

1)將低筋面粉倒入一個大碗中,加入黃油和細砂糖,用爪子揉成均勻的顆粒。倒入打散的雞蛋和水,揉成面團,放入塑料袋或用保鮮膜密封。

2)將包好的面團放入冰箱冷藏一小時后取出。在切菜板上撒少許面粉,卷成一張,放在烤盤上,輕輕撫平并壓住面團邊緣,去掉多余的部分,用叉子在底部戳出小孔,防止底部在烘烤過程中因預熱而膨脹。

3)在面團上放一張烤紙,然后在上面放一個壓石(我沒有壓石,所以我在上面放了一個小的烤模和四季豆)。預熱烤箱,然后把它放在烤箱的底層,200度,烤20分鐘。

4)取出后,取出壓料和烤紙,放入糖水櫻桃,繼續烘烤10分鐘。

西式面點的培訓內容

西點起源于歐美,是西方飲食文化的代表。它們用料精細,口味獨特,造型藝術,品種豐富,在西餐中起著至關重要的作用。西式糕點品種繁多,造型美觀,營養豐富,是下午茶中一道美麗的烹飪風景線,也是一種幸福的生活。

近年來,隨著我國人民生活水平的提高和餐飲市場的快速發展,市場對西式糕點的需求不斷增加。這也為西點廚師這一職業帶來了良好的發展空間

以上就是【怎么報考西式面點師證】相關內容,更多考試資訊請關注深港在線考試考證欄目。