報考釀酒師證書的前景如何?1、做釀酒師,成為專門釀酒的從業者;2、根據自己所學的知識,做品酒師;3、成為調酒師;4、去專門的酒類生產商做研發工作。
品酒師證書報名官網。品酒技術是影響釀酒水平的關鍵技術之一。目前,*釀酒企業有15600余家,從業人員超過800萬,從事品酒的技術人員接近30萬人。然而,隨著釀酒行業的發展,這一數量已遠遠滿足不了企業的需要。據*釀酒工業協會統計,目前*有60%的釀酒企業感到專職品酒師不足,還有20%的企業沒有專職品酒師。
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品酒師是應用感官品評技術,酒體質量,指導釀酒工藝、貯存和勾調,進行酒體設計和新產品開發的人員。品酒師是一種非常辛苦的職業,平均每年要品嘗3000多種新酒。腦子里儲存了10000種以上的味道。
"在品酒考試中,各個環境都很重要。"黃義明介紹,"品酒的環境一般較清潔整齊、無異雜氣味、空氣新鮮、光線充足,保持恒溫15～20攝氏度左右。為了保證品評結果的準確,一般在品酒前24小時就把品酒樣放置在同一室內,使各輪次的酒樣溫度保持一致,以免影響品酒的結果。而對于品酒員,則有著嚴格的規定,如在品酒前半個小時不準吸煙;在品酒期間不吃刺激性強的食物;在品酒期間和休息時也不準飲酒等。"
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釀酒在我國有著幾千年的歷史,釀酒師是隨著酒類產品制造工藝不斷發展而產生的職業。與釀酒工的工作性質、職責不同,釀酒師的工作體現在釀酒的核心技術層面,其能力對產品個性的形成以及產品的質量起著至關重要的作用。
