營養產業已經成為我國*的重點扶持產業,并且隨著社會的發展,以及人們生活水平的提高,居民個人對于營養的關注度越來越高,從*初的吃飽已經成功的轉變到現在的吃好,因此社會對于營養專業人才的需求非常大。

營養師作為新興的行業之一,無論是工作現狀還是未來工作前景都非?？捎^,并且待遇也是非常不錯的。我國目前營養專業人才十分緊缺,營養師是一個非常熱門的職業。

營養師一般可以在食堂、餐廳、賓館、機關、學校、幼兒園、社區、醫療衛生機構、保健品生產、銷售企業、健身房、美容院、社區、養老院、各類學校、以及專業的營養咨詢、服務、營養培訓機構等各類企事業單位工作?？梢哉f就業方向也是非常廣泛的。

三級公共營養師(具備以下條件之一者)

(1)連續從事本職業工作6年以上。

(2)取得四級公共營養師*證書后,連續從事本職業工作4年以上。

(3)取得四級公共營養師*證書后,連續從事本職業工作3年以上,經三級公共營養師正規培訓達規定標準學時數,并取得結業證書。

(4)具有醫學或食品專業*?？萍耙陨蠈W歷證書。

(5)具有非醫學或食品專業*?？萍耙陨蠈W歷證書,連續從事本職業工作1年以上。

(6)具有非醫學或食品專業*?？萍耙陨蠈W歷證書,經三級公共營養師正規培訓達規定標準學時數,并取得結業證書。

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表4-4-1 60 歲老年人一日食譜舉例

餐次 食物名稱 用 量 餐次 食物名稱 用 量

早餐 饅頭 面粉40g 晚餐 米飯 粳米150g牛奶臥雞蛋 牛奶250g 香菇燒小白菜小白菜200g雞蛋1 個 香菇10g

午餐 烙春餅 面粉70g 炒胡蘿卜絲 肥瘦豬肉10g炒合菜 豬肉25g 胡蘿卜50g綠豆芽100g 冬筍50g菠菜100g 菠菜紫菜湯 菠菜50g韭菜20g 紫菜10粉條20g 晚點 橘子 50g紅豆小米粥 小米35g 全日烹調油 20g紅豆15g

表4-4-15 70 歲老年人一日食譜舉例

餐次 食物名稱 用 量 餐次 食物名稱 用 量

早餐 花卷 面粉50g 胡蘿卜80g牛奶 200g 

午餐 發面餅 面粉150g 蔥燒帶魚 帶魚75g韭黃120g 干口蘑lOg蝦皮三絲 蝦米皮10g 粉條20g菠菜50g

晚餐 米飯 大米lOOg 橘子 50g土豆70g肉絲炒韭菜 豬肉絲25g 小白菜口蘑湯小白菜70g

全日烹調用油20g

(五)孕婦、乳母一日食譜

1．妊娠初期一日食譜(孕1～3 個月) 妊娠初期膳食中營養素供給量與懷孕前相同,為

適應妊娠反應,要做到少食多餐,食物要多品種、色香味俱全(表4-4-16)。