營養產業已經成為我國*的重點扶持產業,并且隨著社會的發展,以及人們生活水平的提高,居民個人對于營養的關注度越來越高,從*初的吃飽已經成功的轉變到現在的吃好,因此社會對于營養專業人才的需求非常大。

營養師作為新興的行業之一,無論是工作現狀還是未來工作前景都非?？捎^,并且待遇也是非常不錯的。我國目前營養專業人才十分緊缺,營養師是一個非常熱門的職業。

營養師一般可以在食堂、餐廳、賓館、機關、學校、幼兒園、社區、醫療衛生機構、保健品生產、銷售企業、健身房、美容院、社區、養老院、各類學校、以及專業的營養咨詢、服務、營養培訓機構等各類企事業單位工作?？梢哉f就業方向也是非常廣泛的。

三級公共營養師(具備以下條件之一者)

(1)連續從事本職業工作6年以上。

(2)取得四級公共營養師*證書后,連續從事本職業工作4年以上。

(3)取得四級公共營養師*證書后,連續從事本職業工作3年以上,經三級公共營養師正規培訓達規定標準學時數,并取得結業證書。

(4)具有醫學或食品專業*?？萍耙陨蠈W歷證書。

(5)具有非醫學或食品專業*?？萍耙陨蠈W歷證書,連續從事本職業工作1年以上。

(6)具有非醫學或食品專業*?？萍耙陨蠈W歷證書,經三級公共營養師正規培訓達規定標準學時數,并取得結業證書。

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食物交換份法．

食物交換份法簡單易行,易于被非專業人員掌握。該法是將常用食物按其所含營養素量的近似值歸類,計算出每類食物每份所含的營養素值和食物質量,然后將每類食物的內容列出表格供交換使用,*后,根據不同能量需要,按蛋白質、脂肪和碳水化合物的合理分配比例,計算出各類食物的交換份數和實際重量,并按每份食物等值交換表選擇食物。本法對病人和正常人都適用,此處僅介紹正常人食譜的編制。

1．根據膳食指南,按常用食物所含營養素的特點劃分為類食物。

*類:谷類及薯類。谷類包括米、面、雜糧;薯類包括馬鈴薯、甘薯、木薯等。主要提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、B 族維生素。

第二類:動物性食物。包括肉、禽、魚、奶、蛋等,主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、

維生素A 和B 族維生素。

第三類:豆類及制品。包括大豆及其他干豆類,主要提供蛋白質、脂肪、膳食纖維、礦物質和B 族維生素。

第四類:蔬菜水果類。包括鮮豆、根莖、葉菜、茄果等,主要提供膳食纖維、礦物質、維生素C 和胡蘿卜素。

第五類:純能量食物。包括動植物油、淀粉、食用糖和酒類,主要提供能量。植物油還可提供維生素E 和必需脂肪酸。