營養產業已經成為我國*的重點扶持產業,并且隨著社會的發展,以及人們生活水平的提高,居民個人對于營養的關注度越來越高,從*初的吃飽已經成功的轉變到現在的吃好,因此社會對于營養專業人才的需求非常大。

營養師作為新興的行業之一,無論是工作現狀還是未來工作前景都非?？捎^,并且待遇也是非常不錯的。我國目前營養專業人才十分緊缺,營養師是一個非常熱門的職業。

營養師一般可以在食堂、餐廳、賓館、機關、學校、幼兒園、社區、醫療衛生機構、保健品生產、銷售企業、健身房、美容院、社區、養老院、各類學校、以及專業的營養咨詢、服務、營養培訓機構等各類企事業單位工作?？梢哉f就業方向也是非常廣泛的。

三級公共營養師(具備以下條件之一者)

(1)連續從事本職業工作6年以上。

(2)取得四級公共營養師*證書后,連續從事本職業工作4年以上。

(3)取得四級公共營養師*證書后,連續從事本職業工作3年以上,經三級公共營養師正規培訓達規定標準學時數,并取得結業證書。

(4)具有醫學或食品專業*?？萍耙陨蠈W歷證書。

(5)具有非醫學或食品專業*?？萍耙陨蠈W歷證書,連續從事本職業工作1年以上。

(6)具有非醫學或食品專業*?？萍耙陨蠈W歷證書,經三級公共營養師正規培訓達規定標準學時數,并取得結業證書。

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主副食品種和數量的確定已知三種能量營養素的需要量,根據食物成分表,就可以確定主食和副食的品種和數量了。

(1)主食品種、數量的確定:由于糧谷類是碳水化合物的主要來源,因此主食的品種、數量主要根據各類主食原料中碳水化合物的含量確定。

主食的品種主要根據用餐者的飲食習慣來確定,北方習慣以面食為主,南方則以大米居多。根據上一步的計算,早餐中應含有碳水化合物122g,若以小米粥和饅頭為主食,并分別提供20%和80%的碳水化合物。查食物成分表得知,每lOOg 小米粥含碳水化合物8．4g,每lOOg 饅頭含碳水化合物44．2g,則:

所需小米粥重量=122g×20%÷(8．4/100)=290g

所需饅頭重量=122g×80%÷(44．2/100)=220g

(2)副食品種、數量的確定:根據三種產能營養素的需要量,首先確定了主食的品種和數量,接下來就需要考慮蛋白質的食物來源了。蛋白質廣泛存在于動植物性食物中,除了谷類食物能提供的蛋白質,各類動物性食物和豆制品是優質蛋白質的主要來源。因此副食品種和數量的確定應在已確定主食用量的基礎上,依據副食應提供的蛋白質質量確定。